Vsebina
Začimba, opredeljena kot kateri koli del rastline, ki se uporablja za začimbe hrane, je malo verjeten vir alergije. Glede na to je znano, da se alergije na začimbe pojavljajo in so včasih lahko resne.Glede na pregled zdravstvenega znanstvenega centra Louisiana State University ima lahko kar 14 od 10.000 ljudi alergijo na začimbe, ki se kaže s simptomi, ki segajo od blagih do življenjsko nevarnih.
Simptomi alergije na začimbe
Včasih je težko ugotoviti, ali začimba povzroča alergijo ali če imate fiziološki odziv na samo začimbo.
Na primer, če uživate čili ali wasabi, se vam lahko solzijo oči in usta, ker kemikalije v začimbi (kapsaicin oziroma alil izotiocianat) dražijo sluznico nosu in ust.V tem primeru je učinek fiziološki, odziv pa takojšen.
Pri alergiji na začimbe so lahko tudi drugi simptomi, kot so otekanje ustnic, zamašen nos, koprivnica, napenjanje, slabost ali driska. Drugi lahko še vedno občutijo težko sapo ali razvijejo izpuščaj, kadar je začimba prišla v stik s kožo (znan kot kontaktni dermatitis).
Ker se začimbe redko jedo same, je težko ugotoviti, ali je začimba povzročila reakcijo ali hrano, na kateri je bila uporabljena.
Simptomi anafilaksije
V nekaterih primerih je alergijska reakcija lahko takojšnja. Takšni dogodki so zaskrbljujoči, saj nakazujejo, da se imunski simptom odziva skrajno. V nekaterih primerih lahko to povzroči potencialno smrtonosno reakcijo celotnega telesa, znano kot anafilaksija.
Simptomi anafilaksije so običajno resni in lahko vključujejo:
- Piskanje in dihalna stiska
- Tesnost prsnega koša
- Koprivnica (urtikarija)
- Otekanje obraza, jezika, grla, rok ali nog (angioedem)
- Slabost in bruhanje
- Driska
- Hiter in šibek srčni utrip
- Zmedenost
- Omotica ali omedlevica
- Občutek bližajoče se pogube
Anafilaksija velja za nujno medicinsko pomoč, ki zahteva takojšnjo pomoč 911. Tudi če se zdi, da se simptomi odpravijo sami, lahko tako imenovane dvofazne reakcije povzročijo, da se simptomi ponovijo ure kasneje, ne da bi bili ponovno izpostavljeni alergenu.
Če se anafilaksije ne zdravi, lahko hitro napreduje in povzroči komo, šok, srčno ali dihalno odpoved in celo smrt.
Diagnoza
Če sumite na alergijo na začimbe, lahko zdravnik ali alergolog opravi test alergije. Vendar obstajajo omejitve, saj večina komercialnih kompletov preizkuša le majhno vrsto začimb.
Večina alergijskih testov vključuje nanašanje kožnih obližev, vendar vseh začimb ni mogoče preizkusiti s kompleti za obliže, zlasti vročih začimb, ki lahko vnamejo in dražijo kožo. Na voljo je nekaj alergijskih testov na osnovi krvi, a spet malo jih lahko testira na široko paleto potencialnih začimbnih alergenov.
Vse to se nanaša na dejstvo, da so vaše osebne izkušnje neprecenljive pri postavljanju diagnoze alergije. Ponavljajoče se epizode vam običajno lahko pomagajo zožiti iskanje na končnega krivca, zato si obvezno zabeležite vnos hrane.
Vodnik za razprave o zdravniku za alergije na hrano
Pri naslednjem zdravniškem sestanku si oglejte naš vodnik za tiskanje, ki vam bo pomagal zastaviti prava vprašanja.
Zdravljenje
Zdravljenje alergije na začimbe je v veliki meri odvisno od vrste in resnosti simptomov. Med možnostmi:
- Za nezapleteno alergijo lahko oralni antihistaminiki pomagajo z zatiranjem aktivnosti histamina, kemikalije, ki jo sprosti imunski sistem in sproži simptome alergije.
- Za kontaktni dermatitis lahko lokalna kortikosteroidna krema pomaga zmanjšati vnetje in rdečico.
- Peroralni kortikosteroidi se lahko predpišejo v bolj ekstremnih primerih, medtem ko lahko kortikosteroidni pršilo za nos pomaga pri lajšanju zamašitve nosu.
- Če obstaja tveganje za anafilaksijo, lahko injekcija epinefrina takoj olajša sprostitev gladkih mišic v zoženih dihalnih poteh in krvnih žilah. Če pa imate simptome anafilaksije, vseeno pojdite na urgenco in poiščite takojšnjo zdravniško pomoč.
Preprečevanje
Konec koncev je najboljši način, kako se spoprijeti z alergijo na začimbe, izogibanje zadevni začimbi. Na žalost je to lažje reči kot narediti, saj je veliko živil predhodno začinjeno ali pa uporabljajo sredstva za začimbe, sestavljena iz več zelišč, začimb in kemikalij.
Oseba je redko alergična na samo eno vrsto začimb. To je zato, ker je med začimbami, oreščki in celo cvetnim prahom velika navzkrižna reaktivnost. To pomeni, da je kemična struktura nekaterih živil tako podobna, da lahko oba sprožita alergijski odziv.
Primeri navzkrižne reaktivnosti vključujejo:
- Origano in timijan
- Čebula in česen
- Paprika in mace
- Gorčica in repično seme
- Gorčica in drevesni oreški
- Sezamovi in drevesni oreški
- Bombažno seme in oreh
- Brezin cvetni prah in različne začimbe
- Pelod mugwort in različne začimbe
- Zelena in razne začimbe
- Korenje in razne začimbe
- Fenugreek in arašidi
Glede na te zaplete se mora oseba s hudo alergijo izogibati vsem začimbam, dokler ne najde vzročnega alergena (ali alergenov). Morda bodo morali imeti tudi vnaprej napolnjeno injekcijsko brizgo z epinefrinom (na primer EpiPen), ki jo bodo lahko uporabili v primeru hude reakcije.
Oralni alergijski sindrom in navzkrižna reaktivnost